Versión espumosa de su Albamar Albino, el cual consiste en un “sangrado” de la uva tinta, con extracción mínima del color de los hollejos dando lugar a un “Blanc de Noir”, un vino blanco elaborado a partir de uva tinta.

A partir del mosto flor de dicho vino, se procede al método Ancestral de elaboración de espumosos, que es el encargado de que se genere el carbónico de manera natural, dando lugar a unas burbujas elegantes y bien integradas.

Degüelle:  Junio de 2022, donde a diferencia del resto de espumosos, Xurxo utiliza vino de botellas hermanas (Albino) dejando a un lado licores de expedición o algún tipo de sulfuroso.