BOAS VIDES BAIXO TERRA 2017

BOAS VIDES BAIXO TERRA 2017

24,00 

Vino tinto biodinámico sin D.O. Rioboo, Ourense. Elaborado por la bodega Boas Vides.

Variedades de uva: Carabuñeira 40% , Sousón 20%, Brancellao 20%, Espadeiro 10%, Garnacha 10%.

Fermentación espontánea con los hollejos durante 10-12 días en depósitos de 1000 litros. Bajo nivel de sulfurosos.  14 meses en pipas de 300 y 600L de roble Francés, donde hizo la maloláctica de forma espontánea. 14 meses en botella.

Este vino presenta mucho potencial de guarda, por lo que aprovechando las condiciones de los viñedos, sus suelos pedregrosos, graníticos, arenosos y poco profundos, su altitud, pendiente y orientación al norte, se entierran las botellas bajo las viñas para proceder a su crianza. El fin de enterrar las botellas es mantener intacto el potencial del vino y darle tiempo a envejecer sin alteraciones de ruidos, luz y temperatura. Estos suelos ayudan a filtrar el aire a través de una micro-oxigenación lenta.

Producción limitada de 400 botellas.

TANINO 70%
SALINO 40%
LIGERO 80%
ESPECIADO 60%
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