COUTO MIXTO 2018
22,30 €
D.O. Monterrei. Mandín, Ourense. Elaborado por el viticultor Xico de Mandín.
Variedades de uva: Mencía, Bastardo y Caíño tinto.
El proyecto de Couto Mixto parte de unos viñedos ubicados en la zona en la que los pueblos están denominados promiscuos, es decir, aldeas fronterizas que pertenecían tanto a España como a Portugal. Allí Xico de Mandín apuesta por la recuperación de variedades autóctonas y por la vinificación más tradicional para conseguir la máxima expresión del lugar.
Las cepas son viejas y su agricultura ecológica. Se extrae un rendimiento muy bajo.
En bodega las uvas de Couto Mixto Tinto se pisan en un lagar de piedra y maceran con un 50% de los hollejos. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente el vino no se clarifica ni se filtra.
FRESCO 80%
FRUTA ROJA 90%
TANINOS 60%
PERSISTENTE 75%
Disponibilidad: Solo quedan 2 disponibles
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