CRISOPA 2018

CRISOPA 2018

27,40 

Vino naranja sin D.O. Ribadumia, Pontevedra. Elaborado por la Bodega de Alberto Nanclares y Silvia Prieto.

Variedades de uva: Albariño 100% de la parcela “A Manzaniña”

Cepas de más de 35 años en parra, orientadas al suroeste, suelos graníticos y arcillosos.

Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg.

Elaboración a la antigua usanza pisando la uva con los pies, 100% con raspón.

Fermentación alcohólica con los hollejos y sus propias levaduras, sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso, durante 20 días hasta finalizar. Posterior descubado y prensado en prensa neumática a baja presión.

Crianza en barrica de roble francés usada (2008) de 500L. (tonelería Boutes). Batonage semanal durante 3 meses y  crianza sobre sus lías 11 meses hasta su embotellado . Embotellado sin clarificar, filtrado de desbaste y  sulfuroso en dosis moderadas.

3 meses de crianza en botella.

Vino de escasa producción con un potencial de guarda de 5 años.

 

 

ACIDEZ 70%
ENVOLVENTE 80%
TANINO 40%
CÍTRICO 70%
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