LA OLA 2018

LA OLA 2018

17,50 

Elaborado por Eladio Piñeiro en su bodega Frore do Carme. D.O. Rías Baixas. Vilagarcía de Arousa, Pontevedra.

Variedad de uva: 100% Albariño

Selección de los racimos en bodega y posterior maceración (8-10 horas) con el hollejo, su fermentación es espontánea con sus propias levaduras indígenas a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.

Crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, en tanque de acero inoxidable, durante 9 meses y 3 meses más con lías de la añada anterior que estuvieron en Frore de Carme (2015) y 3 meses con la añada siguiente (2017).

Posteriormente maduró 5 meses más en tanque de acero inoxidable, siendo embotellado en diciembre del 2018. De fermentación espontánea y lenta, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre lías, que aportará una evolución en botella que destacará sus notas frutales y matices minerales a través de su larga vida.

 

Producción: 9.333 botellas

MINERAL 80%
GRASO 40%
ACIDEZ 60%
SALINO 70%

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14,00 

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