Mercenario Blanco es un vino blanco sin denominación de origen, elaborado por la bodega Fazenda Agrícola Augalevada en Cenlle (Ourense). Iago Garrido es la persona que está detrás de esta bodega ubicada al lado del Monasterio de San Clodio, en pleno corazón de Ribeiro.

Variedades de uva: Treixadura, albariño, palomino y torrontés.

Trabajo ecológico y biodinámico, consiguiendo así, tener un viñedo equilibrado, con todos los microorganismos que forman parte de un suelo vivo. Suelo de granito característico de la zona, que influye de forma decisiva en el perfil de sus vinos, crujientes, fluidos y muy frescos.

La vendimia manual, ya en la bodega, después de un prensado directo el mosto fermenta con levaduras autóctonas en ánforas de 400 litros y en barricas de 500 litros de roble usadas. En estos mismos recipientes realiza una crianza de 7 meses.