D.O. Ribeira Sacra. Espasantes, Lugo, elaborado por la bodega Saíñas. Parcela O Boliño.

Variedades de uva : Mencía, garnacha tintorera y otras variedades autóctonas de la zona.

Viticultura heroica en parcelas con un 30% de pendiente.

Los racimos fermentan con raspón en tinas abiertas con capacidad de mil litros bajo sus levaduras autóctonas y con una maceración de 30 días.

El vino resultante se trasiega para efectuar la fermentación maloláctica y posteriormente pasar por una crianza en barricas de roble de 400 litros de capacidad durante alrededor de 10 meses.

94 Puntos Parker