D.O. Rías Baixas. Ribadumia, Pontevedra. Elaborado por Eulogio Pomares en su bodega Zárate.

Variedad de uva: Albariño 100%

Vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva.

Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías finas durante 3 meses.

Producción: 80.000 botellas